Possibilité de plats sans gluten et végétariens sur devis

Menu à partir de 25€

(pour un minimum de 30 personnes)

(service en supplément)

 Plats Familiaux

 (minimum 30 personnes)

 

Fondant de Bœuf Bourguignon, oignons grelots caramélisés, champignons et poitrine fumée 15€/pers

Blanquette de veau aux champignons et oignons grelots 15€/pers

Navarin d'agneau aux petits légumes printaniers  16€/pers

Bourride de Lotte à la Sétoise 18€ /pers (garnitures incluses )

Fricassée de Poulet au Chorizo et Poivrons (possibilité d'adapter la recette)   13.5€/pers

Seiche à la Rouille et Aïoli Safrané 14.5€/pers

Parmentier de Canard confit  15€/pers

Curry de Gambas au lait de Coco et Ananas 17€/pers

Toute demande personnalisée est possible ( Macaronade , Ragoût d'escoubille , ...)

 

Garnitures : 

 

• Riz Basmati aux petits pois ou Tagliatelles fraîches 0.75€/pers
  
• Purée de pomme ratte au Beurre demi-sel 1 €/pers 
  
• Gratin dauphinois à la Crème Fraîche 1.50€/pers
  
• Gratin de Penne au comté 1.50€/pers
  
• Risotto de Crozet aux Champignons et Parmesan 2€/pers
  
• Tian de légumes ou Mini Ratatouille 1.5€/pers
  
• Salade mesclun et vinaigrette crémeuse au parmesan 1.25€/pers
  

 

Plats traditionnels :

Couscous Royal : 16€/pers  minimum 25 personnes

 

•  4 viandes : Merguez bouchère, Poulet jaune, Collier et Épaule de mouton, Boulette Kefta de bœuf
  
•  2 semoules au curry avec et sans raisins 
  
•  4 légumes : Carottes, Courgettes, Navet, Pois chiche
  
•  Le bouillon avec un pot d'harissa
  
  
  

Paëlla Royale : 16€/pers minimum 20 personnes (uniquement cuite sur place)

 

• Riz, vrai Safran, petit pois, lupin, oignons, poivrons, chorizo, supions, poulet, échine, crevettes, encornet, moules,

Gambas royale, citron 

 

Entrées (minimum 30 personnes) :

 

• Dôme de Saumon fumé d'Ecosse, tartare d'avocat et crème Mascarpone à l'aneth 7€/pers
  
• Mi-cuit ou Terrine de foie gras de Canard, chutney Mangue échalote Espelette 10€/pers
  
• Cannelloni de fromage frais, pignons, tomates séchées et basilic, coulis de poivrons 6€/pers
• Cheesecake aux 2 chèvres, crumble salé au noisette, réduction de Sangria 5€/pers
• Clafoutis de courgette et carotte au cumin et jambon Serrano 5€/pers
• Pressé de Rouget aux agrumes, vinaigrette d'olives de Kalamata 8€/pers
  

 

Plats Gastronomiques (minimum 20 personnes ) :

 

• Épaule d'agneau braisée 7 heures, jus corsé au Romarin. Tombée d'épinard aux pignons, carottes au miel et pomme rösti

       25€/pers

• Ballottine de Volaille farcie au chorizo et chèvre affiné, crème de poivrons rouges. Poêlée de légumes croquants au Basilic 17€/pers
  
• Pavé de Saumon basse température, croûte de sésame noir, crème réduite au citron vert . Raviolis de poireaux et lard fumé 23€/pers
  
• Encornets farcis aux 2 cochons, Bisque de crustacés. Mini ratatouille dans son Cannelloni à l'encre de seiche

        18€/pers

 D'autres propositions sont possibles

Desserts individuels (minimum 25 personnes) :

• Dôme de Chocolat noir cœur framboise et croquant cacahuètes, coulis framboise 5€/pers
  
• Tartelette aux 2 citrons meringuée 4€/pers
  
• Cœur coulant caramel beurre salé et salade d'agrumes 4€/pers
  
• Poire pochée aux épices et thé vert, nougatine de sésame et crémeux chocolat noir 5€/pers
  
• Choux à la crème légère fève de tonka et sauce chocolat à l'orange 5€/pers
  

 

Desserts à partager (minimum 25 personnes ) :

•  Cheesecake New-Yorkais au citron vert, spéculoos et miroir à la mangue 4.5€/pers
  
• Bavarois aux fruits de saisons décoré 5€/pers
  
• Tartes (chocolat, citron, Bourdaloue, fruits) 4€/pers
  
• Pavlova aux fruits de saisons  5€/pers
  
• Saint-Honoré 6€/pers